日前，虹口花園社區(qū)食堂“煥然”后重新開(kāi)門迎客。 記者 蔣迪雯 攝

弧形的玻璃窗、色調(diào)淡雅的桌椅、壁柜里的藝術(shù)品擺件、琳瑯滿目的菜肴……日前，經(jīng)過(guò)數(shù)月升級(jí)改造，位于虹口區(qū)水電路120號(hào)第一市民驛站一樓的花園社區(qū)食堂“煥然一新”，正式開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

2007年，這里作為上海市最早的社區(qū)老年人助餐服務(wù)點(diǎn)開(kāi)業(yè)。16年來(lái)，它從開(kāi)始的為老助餐逐步轉(zhuǎn)向服務(wù)全人群，并廣為周邊居民熟知?！叭铝料唷焙蟮纳鐓^(qū)食堂不僅更加明亮寬敞，可容納100余人同時(shí)就餐，也采用了更多人性化的設(shè)計(jì)。食堂目前共有500種菜式，每日提供約15個(gè)早餐菜品、20多個(gè)午餐和晚餐菜品，基本每天不重樣。

居民共商共議食堂改造

11時(shí)，75歲的華阿婆熟門熟路地來(lái)到社區(qū)食堂。一進(jìn)門就感嘆：“喲，這里越來(lái)越舒服了！”華阿姨是一位住在廣中路街道的孤老，一直光顧花園社區(qū)食堂。她買了炒鱔絲、紅燒劃水、荷塘小炒，一共37元，一邊吃一邊告訴記者：“吃不下的打包帶走，這樣我中飯、晚飯都解決了?！?/p>

廣中路街道副主任張俐介紹，社區(qū)食堂的升級(jí)改造，來(lái)源于居民共商共議——街道依托花園街區(qū)黨建平臺(tái)，廣泛了解周邊社區(qū)居民和園區(qū)樓宇企業(yè)白領(lǐng)的需求；社區(qū)食堂的設(shè)計(jì)完善聽(tīng)取了花園路街區(qū)治理委員會(huì)委員代表、社區(qū)能人達(dá)人的意見(jiàn)建議，并邀請(qǐng)其共同參與方案設(shè)計(jì)，從群眾的角度提出許多寶貴意見(jiàn)。

比如，功能設(shè)置上，考慮到前來(lái)就餐人群以老年人居多，上下樓不便，社區(qū)食堂將原先的二樓就餐區(qū)域調(diào)整至一樓，并在地面鋪設(shè)防滑地膠，讓顧客行走更加安全。同時(shí)，為滿足殘疾人用餐需求，食堂特別設(shè)置殘疾人用餐專用桌，打造適老化無(wú)障礙廁所。另外，針對(duì)群眾提出的活動(dòng)需求，食堂二樓單獨(dú)開(kāi)辟了烘焙區(qū)域，用于在非高峰就餐時(shí)段開(kāi)展廚藝教學(xué)、老年健康餐制作、西點(diǎn)烘焙等特色活動(dòng)，豐富居民、白領(lǐng)的日常生活。

除了空間設(shè)計(jì)方面的改造外，智能化數(shù)字設(shè)備的運(yùn)用是本次社區(qū)食堂更新升級(jí)的又一大亮點(diǎn)。在前期調(diào)研中，不少居民向街道反映，食堂菜品雖然豐富，但價(jià)位、種類不一，給他們帶來(lái)了“選擇困難”；同時(shí)，由于周邊社區(qū)、企業(yè)密集，就餐人數(shù)較多，許多人抱怨高峰期“排隊(duì)太長(zhǎng)”，影響用餐體驗(yàn)。

針對(duì)這些問(wèn)題，街道多次走訪花園坊、凱德虹口等園區(qū)樓宇，與企業(yè)、商家等共建單位探討智能管理經(jīng)驗(yàn)，最終決定安裝帶有顯示屏的智能化備餐臺(tái)，除展示菜品的價(jià)格外，菜品的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分配比參數(shù)一覽無(wú)余。取托盤、選菜品、結(jié)算等一系列操作只需短短幾秒鐘，大大提高了效率。

菜品全程可溯源

除了每天不重樣的菜品，花園社區(qū)食堂還將根據(jù)二十四節(jié)氣推出“限定”菜品，結(jié)合寒暑假、六一等節(jié)日不定期推出兒童餐，通過(guò)不間斷地“翻新花樣”，滿足多元化、全年齡段顧客的需求。

對(duì)于菜品的價(jià)格，大部分受訪居民表示可以接受。當(dāng)天的價(jià)目表顯示：椒鹽雞柳15元、紅燒劃水16元、蔥烤大排12元、地三鮮8元、小蔥燒豆腐大份5元小份3元……

據(jù)介紹，食堂多年來(lái)一直堅(jiān)持嚴(yán)控進(jìn)貨渠道，注重品質(zhì)與健康。從食材到調(diào)味品，均由專車專人采購(gòu)自大型超市知名品牌，確保菜品的新鮮口感；同時(shí)，采購(gòu)過(guò)程均有記錄，實(shí)現(xiàn)全程可溯源，安全有保障。

與此同時(shí)，以此次花園社區(qū)食堂的煥新開(kāi)業(yè)為契機(jī)，花園街區(qū)黨建聯(lián)盟也向所有聯(lián)盟成員單位和社區(qū)居民發(fā)出“光盤行動(dòng)”的倡議?；▓@社區(qū)食堂也積極倡導(dǎo)科學(xué)文化飲食，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，并創(chuàng)新推出“小份菜”服務(wù)，顧客可根據(jù)自身實(shí)際選擇大份或小份的菜量購(gòu)買。

此外，針對(duì)特定人群需求，如糖尿病患者等，食堂后續(xù)也將提供“無(wú)糖餐”等個(gè)性化膳食。街道還向轄區(qū)內(nèi)75周歲以上老人、勞模、三八紅旗手等群眾免費(fèi)發(fā)放“就餐卡”，憑卡堂食可享受九折優(yōu)惠。（記者 周楠）