2月15日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2023年第6期省級食品安全抽檢信息公告。其中，標稱由太古糖業(yè)（中國）有限公司上海分公司生產(chǎn)的1批次商標為“太古+圖形商標”的優(yōu)級綿白糖，還原糖分超標。南都記者多次致電太古糖業(yè)（中國）有限公司上海分公司以及太古糖業(yè)（中國）有限公司，對方均未接聽，因此未能獲得相關(guān)答復(fù)以及回應(yīng)。

上海市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)截圖

抽檢：

抽查517批次

其中有4批次不合格

近期，上海市市場監(jiān)督管理局組織抽檢糕點、食糖、糧食加工品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品517批次。根據(jù)食品安全標準檢驗和判定，其中抽檢項目合格樣品513批次，不合格樣品4批次，檢出過氧化值、還原糖分、克百威、三唑磷、恩諾沙星等成分超標的問題。

4批次不合格產(chǎn)品中，包括1批次糕點，1批次食糖、2批次食用農(nóng)產(chǎn)品。對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

關(guān)注：

太古糖業(yè)1批次食糖

還原糖分超標

此次4批次不合格產(chǎn)品中，有1批次食糖產(chǎn)品的還原糖分超標，為標稱由太古糖業(yè)（中國）有限公司上海分公司生產(chǎn)、商標為“太古+圖形商標”的優(yōu)級綿白糖（規(guī)格型號：350克/袋；生產(chǎn)日期：2022年-07-18），還原糖分檢出值為3.8g/100g（標準為1.5g-2.5g/100g）。

對于此次食糖檢出還原糖分超標一事，南都記者通過天眼查公示的聯(lián)系方式，多次致電太古糖業(yè)（中國）有限公司上海分公司以及太古糖業(yè)（中國）有限公司，對方均未接聽，因此未能獲得相關(guān)答復(fù)以及回應(yīng)。

據(jù)悉，還原糖分超標，會導致綿白糖不易貯存，容易產(chǎn)生酸敗。還原糖具有較強的吸濕性，還原糖分越高，綿白糖吸濕性越強，導致綿白糖的水分增加。長期貯存時，容易產(chǎn)生酸敗。

太古糖業(yè)不合格產(chǎn)品相關(guān)信息

還原糖分超標，還會使綿白糖的色值增大，進而影響產(chǎn)品的質(zhì)量。由于綿白糖表面的轉(zhuǎn)化糖漿為微酸性（pH約為5.9），在有水分存在的條件下蔗糖會發(fā)生化學和微生物轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生轉(zhuǎn)化糖，轉(zhuǎn)化糖進一步分解產(chǎn)生色素，使綿白糖色值增加。

相關(guān)：

太古糖業(yè)產(chǎn)品

曾多次被檢出還原糖分超標

根據(jù)天眼查信息顯示，太古糖業(yè)（中國）有限公司上海分公司的總公司為太古糖業(yè)（中國）有限公司，成立于2002年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，其大股東為1949年成立，位于香港特別行政區(qū)的太古糖業(yè)有限公司。

根據(jù)以往的公開信息顯示，太古糖業(yè)并不是第一次因其產(chǎn)品的還原糖分超標被點名。2020年3月13日，由深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年食品安全抽樣檢驗情況通報（第七期）公告中，太古糖業(yè)的產(chǎn)品被檢測出還原糖分超標。

深圳市市場監(jiān)督管理局2020年食品安全抽檢通報不合格內(nèi)容截圖

此外，2020年3月26日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，其中1批次標稱來自太古糖業(yè)(中國)有限公司(分裝)的“白砂糖”再次被檢測出還原糖分超標，檢測結(jié)果為0.29g/100g，標準規(guī)定為≤0.10g/100g，因此屬于不合格產(chǎn)品樣品。

廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)截圖