□ 王鐘的

近日，國(guó)家發(fā)改委等四部門(mén)印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)工作方案），從推進(jìn)糧食節(jié)約減損、遏制餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)、加強(qiáng)公共機(jī)構(gòu)餐飲節(jié)約、促進(jìn)食品合理利用、嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)督、強(qiáng)化組織實(shí)施等六方面對(duì)反食品浪費(fèi)工作作出部署。

厲行節(jié)約，反對(duì)食品浪費(fèi)既是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是每個(gè)人的法定義務(wù)。今年通過(guò)并實(shí)施的反食品浪費(fèi)法，把反食品浪費(fèi)從道德提倡上升為剛性的法律規(guī)定，為全社會(huì)營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)氛圍提供了有力保障。此次四部門(mén)印發(fā)工作方案，正是對(duì)反食品浪費(fèi)法的進(jìn)一步細(xì)化落實(shí)。

反食品浪費(fèi)是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，涉及諸多領(lǐng)域。工作方案第一部分就是“推進(jìn)糧食節(jié)約減損”，就糧食倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加工等環(huán)節(jié)提出具體要求，站在科學(xué)立場(chǎng)推動(dòng)糧食節(jié)約減損，把準(zhǔn)食品浪費(fèi)的脈。

現(xiàn)實(shí)中也不難發(fā)現(xiàn)，大量食品浪費(fèi)行為，不是發(fā)生在老百姓家里，而是發(fā)生在餐館、旅游景區(qū)等消費(fèi)場(chǎng)所。這既與一些人錯(cuò)誤的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，也與餐飲行業(yè)不合理的經(jīng)營(yíng)模式有關(guān)。而在一些公共機(jī)構(gòu)的食堂，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象一度觸目驚心，“不好吃”是造成浪費(fèi)的主要原因。

針對(duì)上述問(wèn)題，工作方案提出，餐飲行業(yè)要盡到主體責(zé)任，要為消費(fèi)者創(chuàng)造按需適量點(diǎn)餐的條件，提供自助餐的服務(wù)者可依法對(duì)浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用。公共機(jī)構(gòu)要將餐飲節(jié)約相關(guān)要求納入考核，公共機(jī)構(gòu)食堂要通過(guò)豐富品類(lèi)、提高品質(zhì)，做好精細(xì)化服務(wù)，從而提高餐飲服務(wù)的認(rèn)受度。

反食品浪費(fèi)，不僅有賴(lài)于人人養(yǎng)成良好習(xí)慣，而且有賴(lài)于促進(jìn)食品合理利用。工作方案對(duì)健全臨期食品銷(xiāo)售體系、推進(jìn)廚余垃圾資源化利用等方面提出要求，有利于減少食品資源損耗，與主張綠色、簡(jiǎn)約的現(xiàn)代文明潮流相呼應(yīng)。總而言之，工作方案兼顧了合法性、公共性、科學(xué)性和可實(shí)施性，通過(guò)制定可操作的規(guī)范流程，細(xì)化各方主體責(zé)任，有利于發(fā)揮法律的引領(lǐng)和規(guī)范作用，建立反食品浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。

節(jié)約是永不過(guò)時(shí)的美德。希望通過(guò)一系列精細(xì)化舉措實(shí)施，進(jìn)一步激發(fā)社會(huì)公眾節(jié)約糧食的熱情，使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的價(jià)值觀得到充分彰顯。