記者27日從湖北省市場監(jiān)督管理局獲悉，為守護學生集體用餐安全，湖北制定“四全”舉措，實現(xiàn)全省98家學生集體用餐配送單位名單、食品安全總監(jiān)、食品安全員和包保干部姓名全部向社會公示。

據(jù)了解，“四全”舉措包括：風險隱患全排查、發(fā)現(xiàn)問題全整改、食品安全總監(jiān)包保干部全公示、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)全接入。

為嚴防群體性食品安全事件發(fā)生，湖北市場監(jiān)管部門從原料采購、餐食制作、分類包裝、熱鏈派送、學生分發(fā)，全環(huán)節(jié)全面排查學生集體用餐配送單位食品安全風險隱患。梳理出學生集體用餐配送單位33項食品安全重點檢查指標，基層監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查的儲存間、清洗間、加工操作、消毒保潔、餐廚垃圾處置等信息可通過“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺實時上傳，監(jiān)管文書在線自動生成。

同時，全面收集匯總學生集體用餐配送單位包保干部以及食品安全總監(jiān)姓名、職務和聯(lián)系方式，采取平臺監(jiān)控、督導抽查等方式，壓實包保責任和企業(yè)主體責任。湖北98家學生集體用餐配送單位已配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，確保食品安全出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責。

目前，湖北98家學生集體用餐單位100%建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，線上即可看到后廚加工操作關鍵位點情況，實現(xiàn)風險智能抓拍、隱患智能識別，形成遠程監(jiān)控、自動識別、預警提示、整改督導智慧監(jiān)管服務工作閉環(huán)。