開放獲取出版的國際專業(yè)學術(shù)期刊《BMC醫(yī)學》（BMC Medicine）2月14日發(fā)表一篇健康研究論文顯示，游離糖（即添加糖以及天然存在于蜂蜜和果汁中的糖分）攝入越多，心血管疾病的風險可能越高。這項研究結(jié)果，為全球飲食指南中將游離糖攝入降到每日攝入能量5％以下的建議加強了證據(jù)力度。

該論文第一作者和通訊作者、英國牛津大學瑞貝卡·凱利（Rebecca Kelly）與同事及合作者一起，分析了英國生物樣本庫（UK Biobank）中至少完成過兩次飲食評估的110497個個體的數(shù)據(jù)。研究者們對這些個體進行了約9．4年的追蹤，在此期間有4188人罹患了心血管疾?。òㄐ呐K病和中風），3138人罹患了心臟病，1124人經(jīng)歷了中風。

論文作者指出，總碳水化合物攝入與心血管疾病結(jié)果不相關(guān)，但是將碳水化合物的類型和來源進行區(qū)分后，他們發(fā)現(xiàn)從食物中攝取的游離糖越多（來源食物包括甜飲料、果汁和甜食），相關(guān)的心血管疾病風險越高。每日攝入總能量中游離糖的占比每高5％，總心血管疾病風險便會升高7％，其中，心臟病風險會升高6％，中風風險會升高10％。另外，每天每多攝取5克膳食纖維，總心血管疾病的風險便會下降4％，但這一相關(guān)性在考慮到身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）后便不再顯著。

論文作者認為，將游離糖替換為非游離糖（即大部分天然存在于全水果和蔬菜中的糖分）并增加膳食纖維的攝入，或能降低心血管疾病的風險。

他們總結(jié)提醒說，并非所有碳水化合物都與心血管疾病風險相關(guān)，后續(xù)在研究心血管健康時，碳水化合物的類型和來源是需要考慮的重要因素。（孫自法）