在朗豪酒店自助餐廳，執(zhí)法人員對(duì)在售的葡萄酒進(jìn)行抽查。

本報(bào)記者 陳泥 通訊員 劉啟國(guó)

為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，本期“月月十九查酒”行動(dòng)，福建省廈門(mén)市食安辦組織市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員、媒體記者和抽檢機(jī)構(gòu)，對(duì)廈門(mén)市餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)酒類(lèi)銷(xiāo)售進(jìn)行突擊檢查。2月19日上午，執(zhí)法人員先后對(duì)湖里區(qū)兩家酒店：朗豪酒店湖里店和禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店的自助餐廳、中/西餐廳是否具備酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和索證索票制度落實(shí)情況、在售酒類(lèi)是否明碼標(biāo)價(jià)等進(jìn)行了檢查。

朗豪酒店（廈門(mén)湖里店）

進(jìn)貨憑證及相關(guān)信息齊全 加收稅費(fèi)未注明收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

位于仙岳路4666號(hào)的朗豪酒店湖里店，在一樓大堂設(shè)置有酒水吧臺(tái)。執(zhí)法人員在吧臺(tái)隨機(jī)挑選原產(chǎn)國(guó)為英國(guó)的“調(diào)配蘇格蘭威士忌酒”和原產(chǎn)國(guó)為愛(ài)爾蘭的“百利甜酒（配制酒）”，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和進(jìn)貨憑證。經(jīng)查，兩款酒的瓶身上均有規(guī)范的中文標(biāo)簽，工作人員現(xiàn)場(chǎng)也能提供相應(yīng)批次產(chǎn)品的紙質(zhì)上市憑證及供貨商的經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)材料。

在酒店自助餐廳，執(zhí)法人員隨機(jī)抽查了一款2020年5月28日產(chǎn)于西班牙的“品露長(zhǎng)相思干白葡萄酒”。記者看到，酒店提供的紙質(zhì)上市憑證左上方，有“廈門(mén)追溯碼”，執(zhí)法人員用手機(jī)掃碼，進(jìn)一步查詢(xún)到了酒店在“廈門(mén)市食品安全信息網(wǎng)”上錄入的相關(guān)批次產(chǎn)品的《出入境檢驗(yàn)檢疫證明》等資料。隨后，在酒店的“入市必登食品安全追溯系統(tǒng)”上，執(zhí)法人員也查詢(xún)到了幾款酒類(lèi)產(chǎn)品相應(yīng)批次的進(jìn)貨記錄。

“經(jīng)檢查，這家酒店餐廳證照齊全，均處于有效期內(nèi)，酒類(lèi)食品采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收制度落實(shí)較好。”湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)陳鴻鶯表示。除了較好保存了紙質(zhì)進(jìn)貨憑證外，酒店還參照《福建省食品安全信息追溯管理辦法》要求，上傳了完整的電子化信息。

但檢查中執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)，酒店在大堂吧臺(tái)銷(xiāo)售的酒類(lèi)產(chǎn)品，其售價(jià)僅在電子菜單上體現(xiàn)，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)未做公示；而且，對(duì)酒水售價(jià)之外還需加收的稅費(fèi)，也僅用一行小字在電子菜單底部做了標(biāo)注“以上價(jià)格需另增收相關(guān)服務(wù)費(fèi)和稅費(fèi)”，未注明服務(wù)費(fèi)和稅費(fèi)的計(jì)費(fèi)方式或收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員建議酒店方在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)對(duì)所售酒水進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，對(duì)另行加收的服務(wù)費(fèi)、稅費(fèi)等，也應(yīng)公示在菜單上，且提示語(yǔ)的字體要醒目、加粗。

禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店

臺(tái)賬信息需完善

明碼標(biāo)價(jià)要規(guī)范

在禹洲溫德姆至尊豪廷大酒店，執(zhí)法人員在一樓自助餐廳吧臺(tái)，以及酒水庫(kù)房現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)挑選了百威、喜力兩款啤酒，“格蘭菲迪12年單一純麥威士忌”“哥頓金酒”兩款洋酒，以及一款白酒五糧液，總共五款酒類(lèi)產(chǎn)品，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并要求酒店方提供相關(guān)批次產(chǎn)品的進(jìn)貨臺(tái)賬資料。

經(jīng)查，除了“格蘭菲迪12年單一純麥威士忌”在酒店的“入市必登”系統(tǒng)上，產(chǎn)品進(jìn)貨的批次信息對(duì)不上外，其余幾款酒，酒店工作人員都找到了相應(yīng)批次的電子進(jìn)貨憑證資料，以及證明相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商資質(zhì)的紙質(zhì)證照資料。

對(duì)于酒店方現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供的相應(yīng)批次酒類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等紙質(zhì)進(jìn)貨憑證，執(zhí)法人員要求酒店在規(guī)定期限內(nèi)補(bǔ)齊，及時(shí)完善進(jìn)貨臺(tái)賬信息。

此外，檢查也發(fā)現(xiàn)，該酒店同樣存在酒水售價(jià)僅在電子菜單上體現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員建議酒店增加酒水紙質(zhì)菜單，將明碼標(biāo)價(jià)公示做得更規(guī)范。