3月15日，北京廣播電視臺生活頻道“生活這一刻”欄目曝光了網(wǎng)紅西餐廳藍(lán)蛙(北京悠唐購物中心店)后廚亂象。通過記者暗訪，發(fā)現(xiàn)制作沙拉的水果存在發(fā)黑發(fā)爛；食材有效期標(biāo)簽隨意更換；抹布不區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶等問題。

節(jié)目視頻截圖

曝光視頻中可以看到，今年2月初，臥底記者進(jìn)入涉事門店后廚冷葷間負(fù)責(zé)沙拉甜品制作，記者觀察到制作沙拉使用的部分水果并不新鮮。畫面中出現(xiàn)切開的牛油果已經(jīng)發(fā)黑，操作者直接去掉黑色部分繼續(xù)使用的情況。

節(jié)目視頻截圖

記者還發(fā)現(xiàn)后廚已過保質(zhì)期的袋裝蔬菜仍然可以制作沙拉，工作人員表示過期了只要摘一摘，能用也用。店內(nèi)所有食品雖然都需打上使用有效期標(biāo)簽，但記者觀察發(fā)現(xiàn)該店多種食材的有效期標(biāo)簽可以被隨意更換。

節(jié)目視頻截圖

另外，店內(nèi)后廚使用的抹布由洗碗間統(tǒng)一清洗，清洗后未經(jīng)分類存放在桶內(nèi)隨機(jī)拿取。一種橙色的抹布可以用來擦道具、擦垃圾桶、擦食物架、擦碗……什么都能擦。

據(jù)媒體報(bào)道，15日中午，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對涉事門店進(jìn)行執(zhí)法檢查。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在消毒記錄、食品報(bào)損記錄不全等問題。

目前，藍(lán)蛙(北京悠唐購物中心店)已停業(yè)整頓。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局已對轄區(qū)全部10家“藍(lán)蛙”餐廳開展檢查，并會同抽檢機(jī)構(gòu)對涉事門店的食品原材料進(jìn)行抽樣監(jiān)測。根據(jù)檢查情況，對包括悠唐購物中心店在內(nèi)的3家門店進(jìn)行立案調(diào)查。