近日，安徽省市場監(jiān)管局組織編印《食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題及對策清單手冊》（以下簡稱《手冊》），指導(dǎo)基層監(jiān)管人員提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)識別和防控能力，及時(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障食品安全。

《手冊》包括3個(gè)部分內(nèi)容，第一部分以清單形式列出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)超范圍使用食品添加劑、超限量使用食品添加劑、違法添加藥物、違法添加非食用物質(zhì)、摻雜摻假、虛假標(biāo)注等違法違規(guī)行為，從食品種類、主要問題、原因分析、違法性質(zhì)、企業(yè)防范措施、監(jiān)管建議等方面，形成485條風(fēng)險(xiǎn)隱患問題及對策。第二部分選擇白酒、炒貨、茶葉、糕點(diǎn)等18種安徽省主要食品品種，按照風(fēng)險(xiǎn)因素來源、危害分析、發(fā)生頻率、嚴(yán)重程度、防控措施等分環(huán)節(jié)列出食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控內(nèi)容。第三部分是食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作手冊，對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的每項(xiàng)檢查內(nèi)容、檢查方法、評分標(biāo)準(zhǔn)、檢查依據(jù)、處罰依據(jù)、法律責(zé)任等進(jìn)行詳細(xì)解釋和說明。

據(jù)介紹，該局將組織全省市場監(jiān)管系統(tǒng)就《手冊》內(nèi)容開展培訓(xùn)，并在日常檢查、飛行檢查、體系檢查等工作推廣，全面排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，動(dòng)態(tài)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，不斷提高食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查工作的針對性和有效性。