近日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)《食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力基本要求參考指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）和《食品質(zhì)量安全常見(jiàn)不合格項(xiàng)目解讀》（以下簡(jiǎn)稱《解讀》），助力海南省食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，《指南》從人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)6個(gè)影響食品質(zhì)量的主要因素方面，給予企業(yè)基本指導(dǎo)，涉及企業(yè)自檢部門設(shè)備設(shè)施、檢驗(yàn)人員、體系管理、數(shù)據(jù)記錄、計(jì)量檢定校準(zhǔn)等25條基本管理要求和參考。

《解讀》針對(duì)可能出現(xiàn)的問(wèn)題項(xiàng)目，從相關(guān)項(xiàng)目所屬領(lǐng)域、對(duì)人體的危害影響、常見(jiàn)不合格原因、檢驗(yàn)方法以及判定依據(jù)等方面進(jìn)行說(shuō)明和闡述，主要收錄了77個(gè)食品質(zhì)量安全項(xiàng)目，涉及基礎(chǔ)理化、元素和污染物、農(nóng)獸藥殘留、微生物和致病菌、食品添加劑、非食用物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)、生物毒素等。

海南省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人員表示，《指南》和《解讀》以企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)、食品質(zhì)量控制與安全項(xiàng)目提示為切入點(diǎn)，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全意識(shí)，完善實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量控制，以進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和檢驗(yàn)檢測(cè)能力。（李青）