春節(jié)期間，海南省?？谑惺袌霰O(jiān)管局秀英分局以“年夜飯”“團圓餐”為重點，全方位多環(huán)節(jié)開展專項檢查行動，要求轄區(qū)內農貿市場、餐飲單位、食品生產企業(yè)嚴把食品安全各關卡，督促餐飲企業(yè)落實主體責任，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事故發(fā)生，確保老百姓“舌尖上的安全”。
       秀英分局加強源頭監(jiān)管，對轄區(qū)內食用農產品集中交易市場、連鎖銷售企業(yè)、商場超市等重點點位，加大監(jiān)督檢查力度與頻次，有針對性地對米面糧油、肉制品、乳制品、水產品及酒類、飲料等食品開展專項檢查，壓緊壓實市場開辦方食品安全主體責任，督促經營者落實進貨查驗、索證索票、食品安全自查等相關制度，全面排查“生鮮燈”使用情況，堅決杜絕銷售過期、腐敗變質、假冒偽劣等問題食品。
       秀英分局嚴控過程標準，對“年夜飯”承辦餐飲單位、相關食品生產企業(yè)開展“拉網”式檢查，嚴查餐飲服務單位食品經營資質、人員健康證明、食品及原材料的索證索票記錄，嚴把食品進貨、儲存、加工、消毒、留樣五大關口，督促餐飲服務提供者落實環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等食品安全主體責任；要求餐飲單位嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”和食品安全自查制度，按操作規(guī)范和通用衛(wèi)生規(guī)范等加工制作餐食，不得使用過期、腐敗等原材料。
       秀英分局落實應急措施，制定食品安全事故應急預案，明確各部門的職責和應急處置流程；結合12345投訴及輿情監(jiān)控，建立投訴舉報快速反應機制，及時處理消費者投訴舉報與相關輿情。該局在專項檢查過程中，還主動、積極開展宣傳，通過各種形式普及食品安全知識，提高企業(yè)管理能力與消費者的自我保護能力。同時，秀英分局持續(xù)開展特種設備安全、酒店價格等市場秩序檢查工作。(李青)