3月28日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國教育后勤協(xié)會、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“堅守校園食品安全高質(zhì)量提升管理服務(wù)能力倡議書”（以下簡稱“倡議書”）。

2023年12月，國務(wù)院食安辦、教育部、市場監(jiān)管總局等5部委聯(lián)合發(fā)布實施方案，決定從2023年12月至2024年6月聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項行動（以下簡稱“專項行動”）。為此，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國教育后勤協(xié)會、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會攜手全國各地方相關(guān)協(xié)會，以及校園餐管理服務(wù)企業(yè)，共同發(fā)起此次倡議活動，旨在配合專項行動工作部署，發(fā)揮行業(yè)組織引領(lǐng)和自律作用，宣傳和實施校園餐管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進一步夯實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行并落實各項管理崗位職責(zé)，全面提升校園餐飲管理與服務(wù)能力。

倡議書向?qū)W校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、食材供應(yīng)商等單位發(fā)出8個方面的倡議，包括堅決守護校園餐食品的安全底線，不斷強化主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，并嚴(yán)格把控校園餐服務(wù)的每一道關(guān)口和環(huán)節(jié)；積極宣傳各項食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保企業(yè)食品安全主體責(zé)任深入落實；自覺規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，建立包含企業(yè)食品安全主體責(zé)任在內(nèi)的崗位責(zé)任風(fēng)險清單，完善食品安全自查自糾制度；推動行業(yè)自律管理，努力構(gòu)建一套可感知、可檢驗、可評判的長效機制；積極開展學(xué)生營養(yǎng)健康科普宣傳活動，培養(yǎng)學(xué)生良好膳食習(xí)慣，共同減少糧食浪費；不斷完善校園餐標(biāo)準(zhǔn)體系，提升校園餐品質(zhì)和服務(wù)能力，應(yīng)用數(shù)字化、智能化手段推動校園餐服務(wù)管理高質(zhì)量發(fā)展；建立健全人員培養(yǎng)機制，積極開展相關(guān)法律法規(guī)和團體標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提升管理人員和從業(yè)人員法律意識、規(guī)范意識、安全意識和職業(yè)素養(yǎng)；高度重視群眾監(jiān)督，積極開展對話交流等具體舉措，進一步提升校園食品安全保障水平。

據(jù)了解，專項行動期間，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會將組織“提升校園餐飲服務(wù)管理公司總部體系管理能力”專項標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，研究制定《校園餐飲食品異物管理規(guī)程》《校園餐飲服務(wù)場所蟲害治理規(guī)程》《校園餐飲服務(wù)場所清潔消毒》等團體標(biāo)準(zhǔn)。中國教育后勤協(xié)會將組織各省（區(qū)、市）伙食管理專業(yè)委員會開展省際區(qū)域互查、校園食品安全專題培訓(xùn)等活動，制修訂《高等學(xué)校引入社會餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂管理規(guī)范》《高等學(xué)校食堂等級劃分和評定》等團體標(biāo)準(zhǔn)。中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會將組織發(fā)布“保障校園食品安全從我做起”行業(yè)自律倡議，開展校園食品安全專項課程考核培訓(xùn)和宣講，制作校園食品安全科普視頻。（張文禮 賈潤梅）