肌酸、氮泵、蛋白粉、左旋肉堿……對于運動愛好者來說，這些名詞想必都不陌生。5月12日至18日是2024年全民營養(yǎng)周，記者就運動營養(yǎng)食品的功效和適用人群等問題采訪了營養(yǎng)學專家。

據(jù)介紹，運動營養(yǎng)食品是區(qū)別于“保健食品”和“普通食品”的一類產(chǎn)品，為滿足運動人群的營養(yǎng)需求而設(shè)計，屬于特殊膳食用食品中的一類。

根據(jù)2015年有關(guān)部門發(fā)布的GB24154－2015《食品安全國家標準　運動營養(yǎng)食品通則》，運動營養(yǎng)食品是指：為滿足運動人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時間30分鐘及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。

五花八門的運動營養(yǎng)食品能起到哪些作用呢？重慶醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院教授、營養(yǎng)學專家趙勇表示，運動營養(yǎng)食品主要功效有增肌、減脂和提高運動表現(xiàn)等。增肌補劑有肌酸、支鏈氨基酸、促睪補劑等，能夠促進肌肉生長，減少疲勞感，延長訓練時間，加速身體恢復(fù)等。減脂補劑有增加飽腹感的膳食纖維、加速脂肪降解的共軛亞油酸、促進脂肪轉(zhuǎn)化成能量的左旋肉堿等。提高運動表現(xiàn)的補劑有β-丙氨酸、一水肌酸、咖啡因等，能夠減少疲勞和提高耐力水平，提高神經(jīng)興奮度等，從而提高運動總體成績。

而常見的氮泵是復(fù)合型的補劑。不同品牌的氮泵配方不同，多數(shù)氮泵產(chǎn)品中都含有肌酸、咖啡因、精氨酸、?；撬岬戎饕煞帧Ｚw勇表示，使用氮泵等復(fù)合健身補充劑的長期安全性仍有待進一步研究。

運動營養(yǎng)食品的適用人群除運動員以外，還有進行長時間或高強度訓練的運動愛好者，如馬拉松、鐵人三項、游泳和健身愛好者等，以及有特殊營養(yǎng)需求的人群，如長期素食、飲食習慣不佳、缺乏某些營養(yǎng)素、需要增肌或減脂的人群。

運動不夠，可不可以“科技來湊”呢？趙勇說，并非所有進行體育運動的人都需要額外補充運動營養(yǎng)食品。普通人判斷自己是否需要運動營養(yǎng)食品的首要考慮因素就是運動強度，強度不大、消耗不多的情況下盲目補充營養(yǎng)可能產(chǎn)生副作用。例如減肥輔助營養(yǎng)補充劑左旋肉堿，在使用期間就需要做到控制飲食和增加運動，才能獲得理想的效果。其次要觀察身體反應(yīng)，是否有疲勞、乏力或者恢復(fù)緩慢等營養(yǎng)不足的表現(xiàn)。另外還需結(jié)合日常飲食習慣和基礎(chǔ)健康狀況來考慮。最后則是根據(jù)自己的目標，比如增肌、減脂或提高耐力等，來選擇適當?shù)倪\動營養(yǎng)食品進行補充。在難以自行判斷的情況下，應(yīng)遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師建議。

其實，“吃對”普通食品就能對運動愛好者帶來不輸于補劑的益處。專家建議，運動前可以吃富含碳水化合物和鉀的香蕉，提供快速能量；搭配一些富含高纖維和復(fù)雜碳水化合物的燕麥，以及含有健康脂肪和蛋白質(zhì)的堅果，提供持久能量。運動后可食用白肉、豆類、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑的水果蔬菜，幫助肌肉生長，促進身體恢復(fù)。（谷訓）