近日，山西省太原市市場監(jiān)管局發(fā)布《食品小作坊生產(chǎn)加工管理規(guī)范》《食品小經(jīng)營店（食品銷售）經(jīng)營管理規(guī)范》《小餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》3項地方標(biāo)準(zhǔn)，旨在進一步提升食品小作坊、小經(jīng)營店、小餐飲（以下簡稱“三小”）經(jīng)營管理水平，強化食品安全風(fēng)險管控。

據(jù)介紹，“三小”具有投資少、成本低、就業(yè)門檻低等特點，在解決和擴大就業(yè)、滿足人民日常飲食需求、繁榮市場經(jīng)濟等方面發(fā)揮著重要作用。截至目前，太原市食品生產(chǎn)經(jīng)營主體達52590家，其中取得備案證的“三小”有22846家。但是，隨著“三小”行業(yè)的快速發(fā)展，也出現(xiàn)了諸多問題，如從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、生產(chǎn)經(jīng)營場地狹小、設(shè)施設(shè)備簡陋落后、衛(wèi)生條件臟亂差、經(jīng)營者缺乏法治意識等。

為提高食品安全現(xiàn)代化監(jiān)管能力，精準(zhǔn)施策，靶向用力，解決“三小”食品安全存在的問題，消除風(fēng)險隱患，太原市市場監(jiān)管局聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院，歷時近10個月，共同研制了“三小”地方標(biāo)準(zhǔn)。該系列標(biāo)準(zhǔn)以“打造標(biāo)桿、示范引領(lǐng)、全面推行”為目標(biāo)，按照標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草要求，規(guī)定了經(jīng)營管理要求，對術(shù)語和定義、基本要求、場所環(huán)境、過程控制、人員管理、標(biāo)識標(biāo)簽、公示信息等進行了規(guī)范。

據(jù)了解，“三小”標(biāo)準(zhǔn)將于7月28日實施。目前，太原市市場監(jiān)管局正積極開展“三小”標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和宣貫工作，讓“三小”經(jīng)營主體熟悉、理解并掌握標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，讓公眾認(rèn)識到“三小”標(biāo)準(zhǔn)的重要性，充分發(fā)揮公眾監(jiān)督作用。（秦海峰）