由天津市食檢院牽頭起草的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 集體用餐配送膳食》（DBS 12/004-2024）獲得天津市衛(wèi)生健康委員會(huì)和天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)聯(lián)合批準(zhǔn)發(fā)布，并已于近日正式實(shí)施。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定基于集體用餐配送膳食的術(shù)語(yǔ)和定義、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制，確立了集體用餐配送膳食的各項(xiàng)技術(shù)要求，包括感官要求、中心溫度、微生物限量以及各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法。

該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，填補(bǔ)了天津市集體用餐配送膳食方面的空白，將規(guī)范此類(lèi)食品的生產(chǎn)和食用，為政府監(jiān)管提供有力技術(shù)支撐。天津市市場(chǎng)監(jiān)管委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)實(shí)施市場(chǎng)監(jiān)管“五大工程”，聚焦食品安全需求，以標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施為契機(jī)，不斷深化科技創(chuàng)新，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（王紹芳）