最近，福建省福州市教育局決定實行局長陪餐制，陪餐人員為市縣兩級教育局局長，分管副局長、機(jī)關(guān)處（科）室負(fù)責(zé)人；陪餐對象為全市中小學(xué)、幼兒園食堂或者從校外供餐單位訂購食品向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的中小學(xué)校。原則上陪餐人員每月到中小學(xué)、幼兒園陪餐不少于一次。

近期出現(xiàn)的多起事件，將校園食品安全和食堂管理問題推上了輿論的風(fēng)口浪尖。福州市在這樣的背景下推出教育局局長陪餐制，可謂有效回應(yīng)了社會加強(qiáng)校園食品安全管理的期待，對當(dāng)?shù)刂行W(xué)、幼兒園食品安全保障和學(xué)校食堂有效管理也將產(chǎn)生積極深遠(yuǎn)影響。

市縣兩級教育局局長進(jìn)食堂與學(xué)生一起吃飯，這更像是校長陪餐制的升級版本。校長陪餐制，在某種程度上是對后勤管理人員、食堂工作人員形成監(jiān)督與威懾，如果校領(lǐng)導(dǎo)抱著“家丑不可外揚(yáng)”的心態(tài)對食品安全問題遮遮掩掩，甚至干脆與相關(guān)人員沆瀣一氣，在食堂管理、食材采購、經(jīng)費(fèi)運(yùn)用等方面謀取私利，陪餐就可能變成一種形式主義。

教育局局長等也參與到校園陪餐機(jī)制中來，一方面可以讓更多的教育部門領(lǐng)導(dǎo)干部走進(jìn)校園，共同來發(fā)現(xiàn)短板和需要改進(jìn)之處，也進(jìn)一步解決了校園食品安全監(jiān)督環(huán)境相對封閉的難題；另一個方面也是把做好校園食品安全保障工作的壓力，傳導(dǎo)至校長等學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)身上，這樣校領(lǐng)導(dǎo)不僅要監(jiān)督后勤保障、食堂工作人員等，自身也要接受上級主管部門的監(jiān)督。

福州市的教育局局長陪餐制，在頻率安排上也有其合理性。雖說校園食品安全大于天，可局長也還有大量其他工作需要進(jìn)行，相關(guān)人員每月進(jìn)校園陪餐一次，既能起到監(jiān)督作用，也能確保陪餐人員日常工作不受干擾。

為了讓教育局局長陪餐制度收到更大成效，陪餐人員在前往學(xué)校陪餐時，應(yīng)該堅持以不打招呼、隨機(jī)到訪的形式進(jìn)行，最好在用餐時段搞“突然襲擊”，讓學(xué)校沒有時間提前準(zhǔn)備、“迎檢”，從而只得以最真實的狀態(tài)“招待”教育部門的領(lǐng)導(dǎo)干部，這樣的陪餐才能真正有效果。

除了“陪餐制”這種外在的監(jiān)督與壓力之外，要從根本上保障校園食品安全，還有賴各環(huán)節(jié)相關(guān)人員秉承“以學(xué)生為本”“食品安全大于天”的理念高標(biāo)準(zhǔn)履職，同時完善食品安全管理各項制度機(jī)制，并加強(qiáng)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控、食材溯源技術(shù)、食品安全問題監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)等信息化手段的運(yùn)用。（夏熊飛）