在刷手機(jī)短視頻時(shí)，你有沒(méi)有看到過(guò)這樣的內(nèi)容——一些電商博主聲稱(chēng)，只需用紫光燈照射蔬菜，若表面出現(xiàn)熒光現(xiàn)象，即可斷定蔬菜含有農(nóng)藥殘留。這種方法靠譜嗎？紫光燈真有這么大威力？四川省成都市雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)科學(xué)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)探明了真相：別因“熒光”錯(cuò)怪“好菜”。

“我們?cè)谑袌?chǎng)上對(duì)在售蔬菜進(jìn)行紫光燈照射，發(fā)現(xiàn)一部分蔬菜出現(xiàn)了熒光反應(yīng)，而另一部分則沒(méi)有熒光反應(yīng)?！彪p流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員帶上這些樣品來(lái)到西航港街道成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的食品安全快檢室，通過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)揭曉“紫光燈是否能檢測(cè)出農(nóng)藥殘留”。

實(shí)驗(yàn)人員將有熒光反應(yīng)的蔬菜（刀豆、萵筍、四季豆）和無(wú)熒光反應(yīng)的蔬菜（小白菜）分別進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，通過(guò)對(duì)樣品進(jìn)行破碎、勻漿、提取待測(cè)液、添加檢測(cè)試劑、孵育后進(jìn)行上機(jī)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示兩類(lèi)樣品均為合格，無(wú)農(nóng)藥殘留。隨后，又對(duì)無(wú)熒光反應(yīng)的蔬菜噴灑了部分常見(jiàn)農(nóng)藥，并再次使用紫光燈照射，但蔬菜上并未出現(xiàn)熒光反應(yīng)。

“實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在紫光燈照射下蔬菜是否出現(xiàn)熒光反應(yīng)，不能直接說(shuō)明蔬菜是否存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)。”實(shí)驗(yàn)人員介紹，在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過(guò)程中，可以利用特定試劑與農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留物發(fā)生熒光反應(yīng)，繼而經(jīng)過(guò)紫光燈的照射即可見(jiàn)到熒光反應(yīng)，達(dá)到檢測(cè)農(nóng)藥殘留的目的。然而，這種方法并不是非常準(zhǔn)確或科學(xué)，因?yàn)橛行┦卟俗陨硪矔?huì)發(fā)生熒光反應(yīng)。

研究表明，有些蔬菜在生長(zhǎng)和儲(chǔ)存過(guò)程中，自身會(huì)產(chǎn)生一定的熒光物質(zhì)，如：阿魏酸、香豆素類(lèi)和黃酮類(lèi)，它們是植物用來(lái)抗衰老的，在紫光燈照射下也可能會(huì)出現(xiàn)熒光反應(yīng)。這種情況并不特定于某一種蔬菜，但在某些蔬菜如豆角上較為顯著，這些天然物質(zhì)對(duì)人是無(wú)害的。所以，用紫光燈照射蔬菜水果發(fā)熒光并不能說(shuō)明它有農(nóng)藥殘留，沒(méi)有熒光也不能說(shuō)它就沒(méi)有農(nóng)藥殘留。

“在我們的生活中，食用農(nóng)產(chǎn)品是否安全，不能靠手里的紫光燈來(lái)把關(guān)，科學(xué)的安全檢測(cè)才是關(guān)鍵。”雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。（王靜宇）