近日，陜西省西安市市場監(jiān)管局與市食品藥品安全委員會辦公室聯(lián)合發(fā)布《西安市農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控工作規(guī)范》，旨在進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，有效預(yù)防和控制食品安全風險。

該工作規(guī)范明確了適用范圍，即西安市行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村（包括城鄉(xiāng)接合部、城中村）舉辦每餐次聚餐人數(shù)50人以上的集體聚餐活動及其監(jiān)督管理。規(guī)范詳細界定了農(nóng)村集體聚餐的定義，包括舉辦者自己加工制作、承辦者上門加工制作以及承辦者提前預(yù)加工半成品與現(xiàn)場加工相結(jié)合等多種形式。

規(guī)范明確了舉辦者和承辦者的主體責任。舉辦者作為農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責任人，應(yīng)提前向所在村委會（社區(qū)）報告聚餐信息，并選擇已登記在冊的承辦者，查驗從業(yè)人員有效健康證明，落實食品安全管理制度。承辦者則應(yīng)主動到市場監(jiān)管部門登記，制定食品安全管理制度，組織食品加工制作人員和服務(wù)人員進行食品安全知識培訓(xùn)和健康體檢。此外，規(guī)范還建立了退出機制。