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近日，云南省市場監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡視頻“明廚亮灶”系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集技術規(guī)范》等5項省級地方標準，將于今年7月25日正式實施，該系列標準成為全國首個食品安全智慧化監(jiān)管省級地方標準。

該系列標準基于云南省餐飲服務單位可視化、智慧化、非現(xiàn)場監(jiān)管需求，在遵循相關法律法規(guī)要求的基礎上，充分結合云南省餐飲服務特色、技術發(fā)展現(xiàn)狀，系統(tǒng)性地提出適用于云南省餐飲服務的智慧化監(jiān)管標準。標準明確了“明廚亮灶”數(shù)據(jù)采集、接口規(guī)范、信息安全、系統(tǒng)運維、在線監(jiān)測和預警，可用于指導和規(guī)范云南省餐飲服務單位在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作、食材儲存的全過程，對營造“社會共建、共治、共管”的食品安全監(jiān)管格局具有重要意義。

該系列標準的發(fā)布填補了云南省餐飲服務單位智慧化、可視化、非現(xiàn)場監(jiān)管的空白，完善了云南省食品安全智慧化監(jiān)管頂層設計。標準的發(fā)布實施，將形成“政府監(jiān)管、餐飲服務單位自律、大眾監(jiān)督”的創(chuàng)新性監(jiān)管模式，將食品安全事后監(jiān)管向事中、事前監(jiān)管轉(zhuǎn)變，有效提高了監(jiān)管效能，實現(xiàn)了監(jiān)管數(shù)字化、智能化，為云南省各地“創(chuàng)建國家食品安全示范城市”提供了標準技術支撐。