為推動(dòng)川菜高質(zhì)量發(fā)展，近日舉行的省十四屆人大常委會(huì)第十五次會(huì)議上，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例（草案）》（以下簡(jiǎn)稱《條例草案》）提請(qǐng)一審，巧借法治東風(fēng)助力川菜香飄萬(wàn)里、香飄萬(wàn)家。

川菜是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，承載著巴蜀文化的精神價(jià)值，是四川亮麗的文化名片、產(chǎn)業(yè)名片。

2023年5月，省人大就將川菜立法項(xiàng)目列為了2023年度立法計(jì)劃預(yù)備審議項(xiàng)目。2024年，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》被確定為“十四五”立法計(jì)劃第一類立法項(xiàng)目。在多次前往省內(nèi)外調(diào)研、公開(kāi)征求社會(huì)公眾意見(jiàn)，并與有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)、企業(yè)代表、專家學(xué)者等開(kāi)展座談的基礎(chǔ)上，《條例草案》數(shù)易其稿，作出29條規(guī)定。

在建立健全促進(jìn)川菜發(fā)展工作機(jī)制方面，《條例草案》明確政府加強(qiáng)對(duì)促進(jìn)川菜發(fā)展工作的領(lǐng)導(dǎo)，商務(wù)部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌推進(jìn)促進(jìn)川菜發(fā)展工作，川菜相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律與誠(chéng)信建設(shè)，川菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，消費(fèi)者協(xié)會(huì)等組織依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

在促進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，《條例草案》明確推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)特色化差異化集聚化發(fā)展，加強(qiáng)川菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者梯度培育，推動(dòng)大中小川菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)同發(fā)展；明確開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品資源，提升川菜原輔料供應(yīng)能力；明確培育名菜、名廚、名店等川菜餐飲品牌，推動(dòng)川菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；明確拓展川菜消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)川菜美食體驗(yàn)與歷史文化、自然生態(tài)、休閑娛樂(lè)等融合發(fā)展，支持川菜國(guó)際化發(fā)展。

在加強(qiáng)川菜人才培養(yǎng)方面，《條例草案》明確推動(dòng)產(chǎn)教融合、校企合作，鼓勵(lì)普通高等學(xué)校、職業(yè)院校開(kāi)設(shè)川菜相關(guān)專業(yè)或者課程；明確推動(dòng)實(shí)施川菜專業(yè)人才培育計(jì)劃，開(kāi)展人才培養(yǎng)與職業(yè)能力評(píng)價(jià)工作；明確定期舉辦川菜職業(yè)技能大賽，鼓勵(lì)川菜優(yōu)秀技能人才申報(bào)“中華技能大獎(jiǎng)”“四川工匠”等獎(jiǎng)項(xiàng)或者榮譽(yù)稱號(hào)。

在推動(dòng)川菜文化傳承弘揚(yáng)方面，《條例草案》明確開(kāi)展川菜文化資源調(diào)查、研究，建立川菜特色菜品名錄，支持川菜文化遺產(chǎn)申報(bào)各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目；明確開(kāi)展四川老字號(hào)認(rèn)定和標(biāo)識(shí)管理工作，支持申報(bào)中華老字號(hào)，傳播川菜老字號(hào)品牌歷史和文化；明確加強(qiáng)川菜文化宣傳，支持創(chuàng)作影視、出版物等川菜文化產(chǎn)品，鼓勵(lì)地方或者社會(huì)力量建設(shè)川菜主題博物館。

在強(qiáng)化支持保障方面，《條例草案》明確持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，支持各地各類市場(chǎng)主體在本地投資發(fā)展；明確政府根據(jù)實(shí)際安排專項(xiàng)資金，支持川菜發(fā)展；明確推動(dòng)川菜綠色低碳發(fā)展，制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食風(fēng)尚。

（2024年10月11日《四川法治報(bào)》記者 劉文慧）