在追求健康飲食的浪潮中，零添加醬油以其“健康”“天然”的標(biāo)簽吸引了眾多消費(fèi)者的目光。日前《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱零添加的醬油，測評指標(biāo)為總砷和鎘。

測試結(jié)果顯示，13款宣稱零添加的醬油中，有12款檢出致癌物鎘，7款查出含有總砷。據(jù)了解，鎘是人體非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突變的風(fēng)險；砷廣泛存在于自然界中，有機(jī)和無機(jī)砷農(nóng)藥常用于殺蟲、殺菌、除草等。

近年來，食品“零添加”這一概念，在鋪天蓋地的廣告營銷中常被提及。而商家宣稱的“零添加”一般指不添加人工合成的防腐劑、色素、甜味劑、香精等常見添加劑，但可能使用天然提取物（如檸檬酸、維生素C）或加工助劑。

目前，我國對“零添加”尚未有統(tǒng)一的定義，監(jiān)管也尚不完善。當(dāng)品牌方與消費(fèi)者對零添加的認(rèn)知存在著誤差，“零添加”到底是健康新趨勢，還是短暫的營銷噱頭，也到了需要明晰的時刻。

法律規(guī)定：

《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》第三十七條規(guī)定，標(biāo)簽不得含有下列內(nèi)容：（一）涉及疾病預(yù)防、治療功能；（二）明示或者暗示具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群等保健作用；（三）明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、保護(hù)腸道等功能性表述；（四）對于按照法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等不應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品配方中含有或者使用的物質(zhì)，以“不添加”“不含有”“零添加”等字樣強(qiáng)調(diào)未使用或者不含有；（五）虛假、夸大、違反科學(xué)原則或者絕對化的內(nèi)容。

《中華人民共和國廣告法》第四條規(guī)定，廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容，不得欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

第二十八條規(guī)定，廣告以虛假或者引人誤解的內(nèi)容欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的，構(gòu)成虛假廣告。

《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍；增加賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元。法律另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

第四十五條規(guī)定，消費(fèi)者因經(jīng)營者利用虛假廣告或者其他虛假宣傳方式提供商品或者服務(wù)，其合法權(quán)益受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者發(fā)布虛假廣告的，消費(fèi)者可以請求行政主管部門予以懲處。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者不能提供經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布關(guān)系消費(fèi)者生命健康商品或者服務(wù)的虛假廣告，造成消費(fèi)者損害的，應(yīng)當(dāng)與提供該商品或者服務(wù)的經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

律師解讀：

一、“零添加”并不是完全絕對不添加，而是特定范圍內(nèi)成分的無添加。如果宣傳食品是“零添加”則應(yīng)在顯著位置注明未添加的具體成分。否則，如果籠統(tǒng)說某食品是“零添加”食品，則存在誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。

二、消費(fèi)者在選購食品時，要結(jié)合配料表、營養(yǎng)成分表及自身需求綜合判斷，不必過度追求“零添加”，合法合規(guī)使用的添加劑本身是食品安全體系的重要部分。

三、目前，監(jiān)管法律允許隱性添加，比如：醬油釀造可能自然產(chǎn)生酒精，面包制作過程中由發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸，均無需標(biāo)注為添加劑。另外，生產(chǎn)過程中使用的加工助劑，比如：酶制劑、脫模劑等，無需在成品中標(biāo)示。

四、很多“零添加”食品，使用替代成分達(dá)到同樣的效果。比如：使用高鹽、高糖替代防腐功能，某些“零添加防腐劑”醬料含鈉量翻倍。再如，部分“零添加”食品為彌補(bǔ)保質(zhì)期短的問題，可能鹽分、脂肪含量更高?！傲闾砑诱崽恰笨赡芎咸菨{、麥芽糖漿等成分。

五、世衛(wèi)組織指出，合法添加劑在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)使用是無害的，而某些天然提取物，如過量香辛料的添加，反而可能引發(fā)過敏。

律師介紹：

孫宏臣，中國政法大學(xué)博士，對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)博士后，北京市蘭臺律師事務(wù)所高級合伙人，出版《民法總則精解》《土地承包經(jīng)營權(quán)解析與重構(gòu)》《網(wǎng)絡(luò)安全法一百問》等專著和著作三本，發(fā)表文章十余篇。做過大量具有一定影響力的民商事案件，擔(dān)任國有企業(yè)及多家上市公司、高新技術(shù)企業(yè)、專精特新企業(yè)法律顧問，團(tuán)隊(duì)成員多位律師具有法學(xué)博士學(xué)位，專注于公司商事糾紛、信托、知識產(chǎn)權(quán)等領(lǐng)域的疑難復(fù)雜訴訟糾紛解決。

北京市蘭臺律師事務(wù)所以“更好的公司法務(wù)律師”為發(fā)展目標(biāo)，不斷探索、優(yōu)化獨(dú)具特色的真正的“一體化管理運(yùn)營”機(jī)制，成為在諸多業(yè)務(wù)領(lǐng)域有深度實(shí)踐并處于業(yè)界領(lǐng)先地位的綜合性專業(yè)法律服務(wù)機(jī)構(gòu)。