史奉楚

9月8日晚，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，針對(duì)消費(fèi)者反映的北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問(wèn)題，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時(shí)間對(duì)涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并對(duì)其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進(jìn)行了抽檢。經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的兩種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。（相關(guān)報(bào)道見(jiàn)04版）

目前，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法對(duì)北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調(diào)查。該公司將對(duì)在超島門店消費(fèi)過(guò)羊肉卷的顧客賠付835.4萬(wàn)元，賠付范圍為自2023年1月15日超島合生匯店開(kāi)業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌折合1000元。

很多消費(fèi)者在火鍋店或者夜市攤就餐時(shí)，最擔(dān)心的就是食用到名不副實(shí)的食品。一些無(wú)良商家極有可能將低價(jià)的雞肉、鴨肉等混入羊肉卷、牛肉卷中銷售。故一些消費(fèi)者寧可選擇收費(fèi)較高的知名餐廳，殊不知，一些知名連鎖品牌也存在“掛羊頭賣鴨肉”惡行。對(duì)于此類欺騙消費(fèi)者的行為，既應(yīng)讓其承擔(dān)天價(jià)賠償，更有必要嚴(yán)懲重罰。

民以食為天，食以安為先。這決定著在食品藥品生產(chǎn)銷售方面，容不得半點(diǎn)摻假造假。但遺憾的是，現(xiàn)實(shí)中不乏小部分無(wú)良奸商為牟取不法利益，無(wú)視消費(fèi)者權(quán)益，制假售假欺詐消費(fèi)者。以“掛羊頭賣鴨肉”為例，羊肉的價(jià)格一般是鴨肉的三四倍，如果在羊肉卷中混入鴨肉或者更便宜的肉類，就可以獲利不菲。

尤其像火鍋、麻辣燙等特殊行業(yè)，將羊肉卷下鍋煮后，加上各種調(diào)料的調(diào)理，人們就無(wú)從判斷羊肉中是否摻入了鴨肉等廉價(jià)原料。如果不是經(jīng)過(guò)DNA這種代價(jià)較高的檢測(cè)，即便是權(quán)威人士也無(wú)法判別。這種摻雜摻假行為既欺騙了消費(fèi)者，也帶來(lái)了食品安全隱患。這種添加的肉類有可能是一些“邊角料”，甚至是不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類。

根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，這種“掛羊頭賣鴨肉”摻雜摻假、以次充好行為理當(dāng)承擔(dān)高昂代價(jià)。首先，這是對(duì)消費(fèi)者的欺詐，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)退一賠三且不低于500元的賠償，如果是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，還應(yīng)承擔(dān)退一賠十且不低于1000元的賠償。監(jiān)管部門可沒(méi)收違法所得，并處違法所得一倍至十倍以下罰款，沒(méi)有違法所得的，處以50萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。如果涉嫌虛假?gòu)V告的話，則可處廣告費(fèi)用五至十倍罰款，廣告費(fèi)用明顯偏低或無(wú)法計(jì)算的，處100萬(wàn)元至200萬(wàn)元罰款，并可吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

還需要注意的是，作為具有一定知名度的專業(yè)連鎖火鍋店，在食材方面出現(xiàn)如此大的問(wèn)題，要說(shuō)主要責(zé)任人對(duì)此毫不知情，于常識(shí)、常理不符。涉事企業(yè)管理層即便沒(méi)有明知故犯、刻意放縱的問(wèn)題，也存在管理不善、內(nèi)部治理不力等問(wèn)題。從這個(gè)角度看，商家理當(dāng)自覺(jué)強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)管，避免再次出現(xiàn)類似問(wèn)題。

監(jiān)管部門應(yīng)認(rèn)真調(diào)查并從嚴(yán)處罰，讓無(wú)視消費(fèi)者權(quán)益和食品安全的奸商承擔(dān)代價(jià)，讓所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都牢固樹(shù)立消費(fèi)者權(quán)益不可漠視的底線，進(jìn)而為市場(chǎng)提供質(zhì)量過(guò)硬產(chǎn)品，用誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)對(duì)待所有消費(fèi)者。