天歌

據(jù)11月10日澎湃新聞報(bào)道，為強(qiáng)化中小學(xué)、幼兒園食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理專項(xiàng)整治工作，預(yù)防食品安全和食堂管理事故，福建省福州市教育局制定局長陪餐制。陪餐人員為市縣兩級(jí)教育局局長，分管副局長、機(jī)關(guān)處（科）室負(fù)責(zé)人；陪餐對(duì)象為全市中小學(xué)、幼兒園食堂或者從校外供餐單位訂購食品向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的中小學(xué)校。原則上陪餐人員每月到中小學(xué)、幼兒園陪餐不少于一次。

前些日子，云南昆明某中學(xué)食堂提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用的事件引發(fā)廣泛關(guān)注，事后從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到供餐公司，都受到了應(yīng)有的處罰和懲戒，此事也再次將校園食品安全問題置于公共視野。

一段時(shí)間以來，“陪餐制”作為保障校園食品安全的重要手段之一，被寄予厚望，多地中小學(xué)校和幼兒園也曾經(jīng)或正在施行。一般而言，學(xué)?！芭悴椭啤?，就是由老師、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)甚至家長，到學(xué)校食堂和學(xué)生吃一個(gè)窗口、一個(gè)菜盆里打出來的相同的飯菜，為的是能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂在飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生管理、食品安全等方面存在的問題，督促學(xué)校保障飯菜質(zhì)量、提升衛(wèi)生管理水平、保障食品安全等，旨在增強(qiáng)監(jiān)管力量，提升學(xué)校和食堂對(duì)飯菜質(zhì)量和問題的重視程度。

然而，實(shí)際中，一些學(xué)校的陪餐制卻出現(xiàn)了一些問題。比如，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐時(shí)間過于固定或規(guī)律，到了領(lǐng)導(dǎo)陪餐那一天、那一頓，飯菜往往會(huì)做得格外可口、衛(wèi)生，而領(lǐng)導(dǎo)未參加陪餐的時(shí)間里則不然。再如，一些老師為了少給自己惹麻煩，即便在陪餐過程中發(fā)現(xiàn)了問題，也大多裝作不知道，鮮有上報(bào)。

如今福州市教育局制定的局長陪餐制，顯然就克服了這一執(zhí)行中的弊端。因?yàn)椴还苁切ｎI(lǐng)導(dǎo)，還是班主任和其他老師，都是學(xué)校“內(nèi)部人士”，如果參與陪餐的話，多少有些“自己人監(jiān)督自己人”的意思。但是教育局領(lǐng)導(dǎo)來自學(xué)校的上級(jí)管理部門，可以更純粹地履行監(jiān)督者的角色，大概率會(huì)取得更好的陪餐效果。

當(dāng)然，教育局局長陪餐制要想發(fā)揮應(yīng)有作用，同樣要避免落入形式主義的窠臼。諸如陪餐時(shí)不應(yīng)有固定時(shí)間和固定學(xué)校，多些臨時(shí)起意、突然襲擊等要求，理應(yīng)成為執(zhí)行過程中的硬杠杠，為的就是讓學(xué)校和食堂沒有準(zhǔn)備，讓監(jiān)管觸角觸及到最日常、最真實(shí)的狀態(tài)，讓這一制度切實(shí)發(fā)揮作用。此外，對(duì)于陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題，上級(jí)部門也要認(rèn)真對(duì)待，全面、公正地予以解決。

實(shí)現(xiàn)校園食品安全無縫監(jiān)督，陪餐制無疑值得期待。說到底，無論陪餐者是教育局領(lǐng)導(dǎo)還是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師，抑或是家長，最關(guān)鍵的還是堅(jiān)決不搞形式主義，一板一眼地將監(jiān)督落在實(shí)處。