佘穎

想體驗(yàn)一下右手毛肚、左手爆米花嗎？最近，北京、成都、杭州、珠海等多地出現(xiàn)了能看電影的火鍋店，或者說(shuō)能吃火鍋的電影院，而且放的不是“老掉牙”的經(jīng)典影片，而是《哪吒》《封神》等熱映大片。

毛肚配《哪吒》，是什么味？嘗嘗才知道。走進(jìn)“電影火鍋廳”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，提前半小時(shí)到場(chǎng)很有必要，以方便點(diǎn)菜和服務(wù)員上菜；開場(chǎng)后，廳里的火鍋味并沒(méi)有比以往鄰座的爆米花氣息大多少，不是很影響觀影；銀幕的光線也夠亮，看得清鍋里的金針菇。更有趣的是，當(dāng)銀幕上的人物啃雞腿時(shí)，自己鍋里的毛肚剛好也熟了。別說(shuō)，這時(shí)的毛肚真是格外地香啊。

不好的地方也有，主要是一抬頭，毛肚老了；一低頭，情節(jié)過(guò)了。加上有些客人來(lái)得晚，服務(wù)人員進(jìn)進(jìn)出出難免有影響。但整體來(lái)說(shuō)是很不一樣的體驗(yàn)，就像網(wǎng)友說(shuō)的，“毛肚配哪吒，快樂(lè)翻倍加”，尤其適合二刷、三刷。

不得不佩服，頭一個(gè)想出火鍋電影院的人，絕對(duì)是人才。影院本身就有售賣爆米花、飲料等食品的資質(zhì)，把場(chǎng)地改造一下，餐飲品類豐富一下，原先不溫不火的藝術(shù)影院就絲滑變身年輕人熱衷的火鍋廳。而火鍋說(shuō)穿了，就那幾種鍋底加主打涮菜，可一旦加上電影這個(gè)“氣氛組”，千篇一律中就添了幾分情調(diào)。而且火鍋標(biāo)準(zhǔn)化程度高，只要買好鍋底和食材，大廚都不用請(qǐng)，也不用服務(wù)員頻繁來(lái)上菜，觀眾還能一直吃熱騰騰的。這波操作，看電影的人不用糾結(jié)先吃飯還是先看電影，開影院餐館的直接掙了餐飲和票房的雙份錢，給苦于經(jīng)營(yíng)壓力的影院帶來(lái)了更高利潤(rùn)空間。

當(dāng)火鍋香氣引來(lái)觀影人群，電器設(shè)備毗鄰放映設(shè)備，跨界而來(lái)的商業(yè)模式，帶來(lái)的監(jiān)管難題也是疊加的。餐飲行業(yè)本身就面臨較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，這需要經(jīng)營(yíng)主體和監(jiān)管部門嚴(yán)格把關(guān)，落實(shí)好食品安全法的各項(xiàng)要求。同時(shí)，一些屢禁不止的霸王條款，如只提供套餐、變相設(shè)定最低消費(fèi)、不允許自帶酒水等，也需要得到有效防范。

電影行業(yè)固有的應(yīng)急管理風(fēng)險(xiǎn)同樣不容忽視。每次電影開播前的消防逃生宣傳片，就是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的提醒?，F(xiàn)在把熱騰騰的電火鍋搬進(jìn)了電影院，無(wú)論是電線短路跳閘引起火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)，還是觀眾因爭(zhēng)吵而互潑熱湯的風(fēng)險(xiǎn)，都在無(wú)形中被放大了，不得不防。

快樂(lè)雙倍，挑戰(zhàn)加倍?；疱侂娪霸哼@種跨界經(jīng)營(yíng)需要更加細(xì)致的協(xié)同治理，對(duì)涉及多個(gè)部門、管理難度大、風(fēng)險(xiǎn)隱患突出的事項(xiàng)，要配套健全部門協(xié)同、信息共享、聯(lián)合執(zhí)法等機(jī)制?；疱伜贸?，觀眾要吃得安全；電影火了，影院可不能跟著“火”。

當(dāng)《哪吒》的混天綾伴隨著牛肉片、油豆皮、娃娃菜一起在火鍋里翻滾，跟著沸騰的，不僅是屢破紀(jì)錄的票房數(shù)字，還有商業(yè)模式的創(chuàng)新和消費(fèi)場(chǎng)景的拓展。近期市場(chǎng)監(jiān)管總局等5部門聯(lián)合出臺(tái)的《優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境三年行動(dòng)方案（2025—2027年）》中提出，創(chuàng)造更多消費(fèi)場(chǎng)景，打造沉浸式、體驗(yàn)式消費(fèi)場(chǎng)景。除了火鍋電影院，這兩年街上冒出來(lái)的混搭店還有很多，按摩配電影、燒烤配K歌，連菜市場(chǎng)里都能涮火鍋。這些混搭的技術(shù)含量不一定高，但肯為消費(fèi)者花心思，怎么不算一種創(chuàng)新呢？面對(duì)這股消費(fèi)領(lǐng)域的跨界風(fēng)，需要做好兩手抓，既要讓創(chuàng)新的小火苗越燒越旺，也得把安全的防護(hù)網(wǎng)織得密不透風(fēng)，確保消費(fèi)者在享受雙倍快樂(lè)的同時(shí)，能得到雙倍的安全保障。